Gulai Udang Galah

Gulai Udang Galah


Ingredients:

• 8 lobsters
• 1 grated coconut
• 2 1 / 2 cup water
• Salt to taste
• 4 tbsp cooking oil

Pounded ingredients:

• 2 stalks lemon grass
• 1 / 2 inch ginger
• 1 inch turmeric
• 4 'Buah Keras"
• 80-10 dried chilies
• 12 pcs red onions
• 4 cloves garlic

To prepare:

1. Mix the lobster with the pounded ingredients and leave for 10-20 minutes
2. Use 3 / 4 cup water to extract the coconut milk. Add the remaining water to extract remaining coconut milk.
3. Heat oil in a pan and saute shrimp just 3 -4 minutes. Add salt and coconut milk and leave to boil.
4. Reduce heat and add coconut essence 
5. Let it boil slowly. Stir often.
6. Serve.

Bahan - bahan

• 8 ekor udang galah
• 1 biji kelapa parut
• 2 1/2 cawan air
• garam secukup rasa
• 4 sudu besar minyak masak

Bahan giling & tumbuk

• 2 batang serai 
• 1/2 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 4 biji buah keras
• 8-10 batang cili kering 
• 12 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih

Cara - cara

1. Gaulkan udang dengan bahan yang ditumbuk dan biarkan selama 10 - 20 minit
2. Gunakan 3/4 cawan air dan perah pati santan. Tambah air yang selebihnya untuk memerah santan cair.
3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis udang tadi 3 -4 minit. Masukkan garam dan santan cair dan biarkan menggelegak.
4. Kecilkan api dan masukkan pati santan.
5. Biarkan mendidih perlahan. Kacau selalu.  
6. Angkat dan hidang.