Resepi enak untuk sajian keluarga dikongsikan untuk anda. Semoga ia dapat menjadi sumber inspirasi dalam menghasilkan menu-menu atau resepi baru. Berkreativitilah anda mengikut citarasa dan selera masing-masing. Anda juga dialu-alukan untuk berkongsi resepi dengan kami.
Blog ini adalah dibawah kelolaan Koperasi ROXR. Sila tinggalkan komen anda di ruangan yang telah disediakan. Sekian Terima Kasih.
Penulis blog Koperasi ROXR.

Monday, August 16, 2010

Solok Lada

Ingredients
  • 10 stalks of green chilli. Cut at the side and soak it in mixture of water tea (without sugar)
  • 2 inches of ginger
  • 10 red shallot
  • 4 mackerel fish
  • 500gm of young grated coconut
  • some coconut milk liquid for boiling the "soloklada"
  • salt

How to prepare:
  1. separate the fish flesh from its bones and mashed it together with red shallot and ginger
  2. add sugar and salt to taste-and also the young grated coconut 
  3. mashed it again (to fine texture)
  4. then put the mashed ingredients into the green chilli
  5. boil the green chilli together with the added salt and sugar the coconut milk liquid until it is ready.


Bahan-bahan:

  • 10 tangkai cili solok @cili hijau dibelah bhgian tepinya dan direndam dalam bancuhan air teh tanpa gula
  • 2inchi halia
  • 10 biji bwg merah
  • 4 ekor ikan kembong
  • 500gm kelapa parut muda
  • sedikit santan cair utk merebus solok lada gula
  • garam secukup rasa

Cara-cara membuat:


  • asingkan isi ikan kembong dari tulangnya dan tumbuk isi ikan td bersama dengan bwg dan halia.
  • tambah gula dan garam secukup rasa dan masukkan kelapa parut.
  • tumbuk sehingga bhn2 td lumat.
  • kemudian ambil bhn yg telah ditumbuk td dan dimasukkan ke dalam cili yg telah dibelah.
  • apabila telah siap kesemuanya, bolehlah cili tersebut direbus dengan air santan cair yg telah dimasukkan sedikit gula dan garam..

Sunday, August 15, 2010

Gulai Udang Galah





Gulai Udang Galah


Ingredients:
  • 8 lobsters
  • 1 grated coconut
  • 2 1 / 2 cup water
  • Salt to taste
  • 4 tbsp cooking oil

Pounded ingredients:

  • 2 stalks lemon grass
  • 1 / 2 inch ginger
  • 1 inch turmeric
  • 4 'Buah Keras"
  • 80-10 dried chilies
  • 12 pcs red onions
  • 4 cloves garlic

To prepare:

  1. Mix the lobster with the pounded ingredients and leave for 10-20 minutes
  2. Use 3 / 4 cup water to extract the coconut milk. Add the remaining water to extract remaining coconut milk.
  3. Heat oil in a pan and saute shrimp just 3 -4 minutes. Add salt and coconut milk and leave to boil.
  4. Reduce heat and add coconut essence 
  5. Let it boil slowly. Stir often.
  6. Serve.


Bahan - bahan
  • 8 ekor udang galah
  • 1 biji kelapa parut
  • 2 1/2 cawan air
  • garam secukup rasa
  • 4 sudu besar minyak masak


Bahan giling & tumbuk
  • 2 batang serai 
  • 1/2 inci lengkuas
  • 1 inci kunyit hidup
  • 4 biji buah keras
  • 8-10 batang cili kering 
  • 12 ulas bawang merah
  • 4 ulas bawang putih


Cara - cara
  1. Gaulkan udang dengan bahan yang ditumbuk dan biarkan selama 10 - 20 minit
  2. Gunakan 3/4 cawan air dan perah pati santan. Tambah air yang selebihnya untuk memerah santan cair.
  3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis udang tadi 3 -4 minit. Masukkan garam dan santan cair dan biarkan menggelegak.
  4. Kecilkan api dan masukkan pati santan.
  5. Biarkan mendidih perlahan. Kacau selalu.  
  6. Angkat dan hidang.

Ayam Boxing




Ayam Boxing / Boxing chicken


Ingredients:
  • 5pieces of chicken thighs
  • Oil for frying
Marinating Ingredients:
  • 1 egg
  • 1 tbsp custard powder
  • 1 1/2 tbsp flour
  • 1 1/2 tapioca flour
  • 1 tsp salt
  • 1/2 tsp sugar
  • 1/2 tsp curry powder
To prepare:
  1. After cleaning the chicken thighs, cut the bottom of the thigh and make sure its not cut all through the way.
  2. Marinate the chicken with marinade ingredients for an hour.
  3. Heat oil and fry chicken until cooked or golden brown. Lift to remove excess oil and serve.


BAHAN-BAHAN: 

  • 5 ketul peha ayam
  • Minyak untuk menggoreng

BAHAN PERAP: 

  • 1 biji telur
  • 1 sudu besar tepung kastard
  • 1 1/2 sudu besar tepung gandum
  • 1 1/2 sudu besar tepung ubi
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil gula
  • 1/2 sudu kecil serbuk kari

CARA MENYEDIAKAN: 

  1. Setelah peha ayam dibersihkan, potong isi bahagian bawah. Tetapi jangan sampai putus. 
  2. Perapkan ayam dengan bahan perap selama sejam.
  3. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga masak atau kekuningan. Angkat dan tuskan minyaknya.

Asam Ikan Tilapia

  
 Assam Ikan Tilapia


Ingredients:
  • A tilapia fish
Spices (B):
  • 1 large onion - sliced
  • 1 inch ginger - sliced
  • 2 piece of pepper - sliced
  • 1 piece of lime
How:
  1. Heat the steamer
  2. Add fidh to steamer, sprinkle all the spices (B)
  3. Sprinkle the salt and the seasonings. Steam until cooked.
  4. Squeeze the lime  on top of teamed fish before eating.




Bahan - bahan
  • 1 ekor ikan talapia 
Bahan rempah (B) 
  • 1 biji bawang besar - dimayang 
  • 1 inci halia - dihiris 
  • 2 biji lada besar - dihiris 
  • 1 biji limau nipis
Caranya
  1. Panaskan kukusan.
  2. Masukkan ikan ke dalam loyang,taburkan bahan-bahan B.
  3. Taburkan juga sedikit garam dan bahan perasa,kukuskan sehingga masak.
  4. Perahkan asam limau sebelum makan.